びわこ葦の茅葺き屋根と竹オブジェの間接照明
伝統的なあらい土間と藁入り塗り壁の、美しい純和風デザインの燻製工場

店舗の飲食スペースには和風デザインをご要望されておられましたので、日本の美しい伝統建築様式である茅葺き屋根をご提案させていただき、滋賀県産（琵琶湖・西の湖）の葭（ヨシ）を使用し、地元安土町の茅葺き職人が手掛けました。

竹のグレアレスダウンライトで高級感を演出、ショップスペースを落ち着いた間接照明で彩ります。

加工場は常に清潔を求められますので、清掃のしやすい壁材・天井材や床についても防塵効果の高い塗床仕上げ、側溝にはステンレス仕様にて錆の防止効果を上げ、腰板はステンレス板にて清掃のしやすい仕上げや施設環境温度を保つために壁、天井には気密性の高い断熱材を使用し、施設環境温度を保てる加工場に拘りました。

加工場の温度を保つのに必要な空調設備を設けました。

店舗側より、加工品が取り出せるようにパスBoxを設置。

加工場と店舗側にパスBoxを設けることにより加工場エリアに対して粉塵を取り込まない仕様。

衛生面を強化するために人感センサーにて開閉のする自動扉を設置。

加工場エリアは作業のしやすい温度環境や製品の見やすい照度にて作成。

日当たりが良く、快適な事務所を設けました。

資材の搬入がしやすいように大型搬入扉を設置。（片引き戸）

従業員専用通路入口、搬入扉等は、取り扱いやすい、片引き戸を採用。

施主様：株式会社 GROWRISE
竣工：2025年6月
店舗・工場：125.86㎡
製造製品：近江牛及び鶏肉燻製
設計・施工・デザイン：株式会社 松下工務店